中科院内首家食品营养科学联合研究机构杭州成立

时间:2019-06-11
author:白邓凤

  中新网杭州5月4日电(记者 夏毅)4日,中科院上海生命科学研究院联合浙江工商大学在杭州成立中科院内首家食品营养科学联合研究机构。

  中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士告诉记者,目前人类很多疾病如糖尿病等都跟食物与营养相关,通过科学研究,将提高人们对食物和营养的认识水平。“科学合理的营养对增进健康、预防相关疾病具有很重要的意义,这对人类的健康将会产生很大的贡献。”

  民以食为天,目前中国食品工业与食品科学正处在快速发展的前期,食品产业已经成为国民经济第一产业,科学地加工与生产食品产品,已成为民生第一需求。而且,中国城乡居民收入水平的提高和生活方式的变化引导着食品消费方式急剧变化,营养、健康与安全的矛盾冲突和压力,产生了迫切的科学需求。

  专家认为,食品科学自身作为一个特殊的综合交叉学科,中科院上海生命科学研究院是代表中国生命科学领域最高水平的研究中心之一,作为基础科学研究“国家队”与院校合作,联合创办一个高水平的、定位于基础研究的食品营养科学研究机构,这是适应社会经济发展的迫切需求,也是填补学科布局和区域研究机构布局空白的需要。

  浙江工商大学党委书记蒋承勇表示,开展院校合作,优势互补,将生命科学基础研究的经验和手段积极拓展到食品科学的基础研究中,将促进中国食品科学基础研究的快速发展和水平提升。

  据陈晓亚院士介绍,研究中心将聚焦于中国目前食品科学中最关切的基础科学问题,以基础营养学及食品营养学为背景。目前拟建立的实验室有:营养基因组学实验室、营养代谢调控实验室、营养活性分子实验室、食品营养生物学实验室、食品感官科学实验室、食品物理化学实验室、食品消化反应器工程实验室。(完)